一個來自福建的75后，做了一款深受90后、00后歡迎的雪糕，曾只用了64分鐘就賣出300萬支，僅靠一款雪糕日進賬460萬，創立16個月，營收超1億；創造了銷售奇跡。

雖然鐘薛高有一款雪糕賣出了66元，被很多網友吐槽為“智商稅”，但是，這么貴的雪糕，誰會買單?答案是中國的新消費群體——90后年輕人。

不得不承認，90后漸漸開始扛起消費大旗，他們擁有一定的經濟基礎，追逐潮流和網紅，容易被“種草”。

尤其是居住在一線城市，對生活品質要求更高的高學歷、高收入人群更是如此。鐘薛高成為“網紅”后被這些人追捧也就不足為奇了。

在這個被哈根達斯、路雪、DQ等一眾大牌占據的高端市場，鐘薛高是如何做到成立3年，就賣出一億多支，成就暴富奇跡的？

01

鐘薛高背后的這位福建人

鐘薛高創始人名叫林盛，福建人，也是一名資深廣告人。

大學就讀歷史系的林盛，畢業于1999年，畢業之后，投出許多簡歷都石沉大海，只有一家廣告公司給了回復。

于是林盛就此開始了自己的北漂生涯。從初入職場的菜鳥，到摸爬滾打成為行業老人，林盛花了5年。

21世紀初，中國作為新興消費市場的潛力還在不斷勃發。林盛覺得他也算是摸清了當時廣告業的門道，是時候自己干一番事業出來了。

于是他離開了北京，在商業更發達、自由的上海，開了一家廣告公司。機緣巧合。他終于接到了幾家快消品公司的營銷業務。這下才步入正軌。接下來大客戶一個接一個冠生園、大白兔、味全、康師傅，隨著社交網站日漸興起，林盛對消費品營銷越來越得心應手，接下了一筆他未來事業開端的單子。

一家北京的民企奧奇樂嗅到了老字號的商機，拉來專業做消費品營銷的林盛，要把風靡哈爾濱的馬迭爾開到首都，讓傳統冰棍的風刮進北京，刮向世界。

歷史系畢業的林盛，抓住老字號這一招牌，把馬迭爾的宮廷古方和傳統工藝吹出了花，從清末民初的“東方小巴黎”哈爾濱，講到十月革命避難的白俄貴族、猶太人開普斯的救命之恩，和馬迭爾百年不變的品質和口味。

充滿歷史感的營銷文案，一下吹到了老北京們的心坎里。林盛的抓住歷史的營銷策略可謂大獲成功。

林盛這個人，從微信簽名“滔滔逝水，急急流年”上看，他應該是個文藝中年，而且還是個武俠愛好者；從個人簡歷上看，此前橫跨多個行業，之后鐘薛高崛起之勢一時無兩，應該是個殺伐果斷的商界精英；從聊天上看，他喜歡說“大道至簡”，奉行的人生信條是本分，倒像是個哲學愛好者。

在研究雪糕品牌的過程中，他逐漸發現，雪糕市場是一個被嚴重低估的市場。據中國飲食行業協會數據，2014年中國雪糕市場規模僅有708億元，2019年則接近1380億元。對比現制茶飲市場，2019年的市場規模估計在500到800億元之間，但是喜茶、奈雪的茶等獨角獸迭出。

這么大體量的雪糕市場，為什么不能出一個中國人自己的高端品牌?2018年，成立鐘薛高前，林盛去國外考察，對方很有禮貌，也很疑惑，問他：“中國有好冰淇淋嗎？”林盛一度語塞，這個問題，那時確實沒有答案。

因此，他直接化用“中國雪糕”的諧音，從百家姓里選了三個常見的姓氏——鐘、薛、高，為自己產品命名，外觀采用中式瓦片型設計，據說還有專門的外形專利?！皞鹘y雪糕模具成本一套大概在3到8萬，鐘薛高的90萬一套”。

你瞅瞅，這名字這設計，上來就給人一種“國風+老字號”的感覺，18、19年那波國潮熱度，穩穩的蹭上了。廣告出身的林盛很會講故事，那么，故事之外呢？

“吃”的終極奧義，還得是“好吃”！

據說，自從開始做雪糕，林盛早上一到辦公室，桌上常常早就鋪了十多種樣品，得挨個拆，挨個嘗，每個嘗兩口。

他形容，“肚子里有個冰磚，那一天什么都吃不下”。2018年10月，研發人員興高采烈地找到林盛：“老大，你嘗嘗這個！”

粉色的外殼，白色的芯，林盛咬了一口，“這個味道很好啊，很對?！?/p>

“老大，這個產品成本有點高?！绷质⑾?，一根雪糕，能高到什么地步？，“沒關系”！誰能想到，光是用來配可可的日本柚子果茸，就高達70萬左右一噸，更別說粉色可可的成本本來就高了。

草率了，林盛咬咬牙，押注雙十一，推出這款厄瓜多爾粉鉆，一支66，不打折，用它來出圈。當天2萬片全部售罄！鐘薛高一炮打響，正式走上“網紅”之路。

在林盛看來，鐘薛高要成長為超級品牌，不在于銷量，也不在于體量。而是認認真真把產品做到相對干凈健康，做到本分，能在用戶生活里創造愉悅和不可或缺的記憶。

02

深度跨界 持續創新

創業之前就已深耕雪糕行業，并作出過一些業內公認的優秀案例，是一個成熟的操盤手，他對行業有他自己的深刻理解，在他的帶領下鐘薛高組建了一支綜合能力超強的執行團隊，并在工廠端找到了SOP管理非常強的廠長來管供應鏈，另外在品牌設計營銷上也非常有經驗。

憑借這些硬條件在創立初期鐘薛高就備受資本青睞，獲得經緯中國、真格基金、峰瑞資本等多個知名資本的融資。

鐘薛高簽下了佟麗婭、周一圍、敖子逸等不同維度的明星做代言人。除此之外，鐘薛高還頻繁與故宮、瀘州老窖、娃哈哈、三只松鼠、奈雪的茶、小仙燉、五芳齋等品牌聯名，擴大品牌傳播力。

從鐘薛高起初的中式瓦片造型設計，到跟娃哈哈、瀘州老窖、三只松鼠、飛亞達表、榮威汽車、奈雪的茶、小仙燉、馬爹利等多個知名品牌完成跨界，再到和五芳齋聯名推出具有中國傳統美食粽子風味的清煮箬葉雪糕、吃完雪糕后浮現的各種走心棒簽文案等，鐘薛高的產品創新可謂是一波接一波。

不一般的價格+別致的造型+獨特的口感，以及熱點人物代言，極易引發社交媒體傳播。

據報道，光是小紅書一個平臺，鐘薛高種草筆記就達到3萬多篇。

當然，“天價雪糕”，自然也伴隨著爭議。去年6月，鐘薛高連上三條熱搜，66元的價格，40元的成本，成為熱議的重點。在一檔節目中，林盛表示：“鐘薛高的毛利和傳統冷飲企業毛利相比，其實略高。最貴的一支賣過66元，產品成本差不多40塊錢，它就那個價格，你愛要不要。我就算拿成本價賣，甚至倒貼一半價格賣，還是會有人說太貴。造雪糕也是需要機器、水電煤、原材料和人工成本的，成本一定是不斷漲價的?！?/p>

在雪糕行業被點燃的這幾年，各類文創雪糕也紛紛價格起飛，小賣部的冰柜里，低價雪糕反而越來越少。小時候5毛1塊的小布丁、玉米冰棍、三色杯等成為大家新的懷念點。成立4年的鐘薛高，迅速拿到了2億的融資，讓國產品牌在高端雪糕市場站穩了腳。

03

新消費時代，注重研發產品

鐘薛高非常注重產品的研發和打造，公司更是將高學歷、重點培養人才安排在產品組。另外，鐘薛高從一開始就建立了一個龐大的產品中心，包含采購、研發、生產、品控和信息安全。

“我們希望把產品做好一點，相信消費者能從我們的產品感知到我們的用心?！绷质⒄f。

新消費時代，所有品類都有機會再被重新做一遍，很多行業將被顛覆，新生代的消費主力軍、新消費需求升級，國產品牌的崛起，但不管怎么變化，產品永遠是競爭的核心，是消費者與品牌最直接的紐帶。

在中國新消費品崛起的浪潮中，鐘薛高專心致志、踏踏實實做好產品， 這是無疑林盛，乃至是所有新消費品牌最正確的選擇，“并不是我們做了什么，而是這個時代的用戶選擇了我們這些新品牌，用戶為什么選擇你，主要原因還是你的產品?！?/p>